অয়েস্টার মাশরুম চাষ একটি সহজ এবং লাভজনক পদ্ধতি, যা বাড়ির অল্প জায়গায়ও করা যায়। এটি স্বল্প বিনিয়োগে শুরু করা যায় এবং সঠিক যত্ন নিলে খুব দ্রুত ফল পাওয়া যায়। অয়েস্টার মাশরুম চাষের সঠিক পদ্ধতি নিচে বিস্তারিতভাবে দেওয়া হলো:
অয়েস্টার মাশরুম চাষের সঠিক পদ্ধতি
1. আবহাওয়া ও স্থান নির্বাচন :
অয়েস্টার মাশরুম চাষের জন্য ২০-৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং ৮০-৯০% আর্দ্রতা প্রয়োজন।
সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখতে হবে এবং চাষের ঘরটি শীতল ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় স্থাপন করা উচিত।
2. সাবস্ট্রেট নির্বাচন ও প্রস্তুতি :
সাবস্ট্রেট হল সেই মাধ্যম যেখানে মাশরুম জন্মায়। অয়েস্টার মাশরুম চাষের জন্য সাধারণত ধানের খড়, পাটখড়ি, গমের খড়, কাঠের গুঁড়া, বা কাঠের টুকরো ব্যবহার করা হয়।
সাবস্ট্রেট প্রথমে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১২-১৮ ঘণ্টা। এরপর এটি সঠিকভাবে পেস্টুরাইজেশন (৬০-৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২-৩ ঘণ্টা গরম করা) করতে হবে, যা সাবস্ট্রেটকে জীবাণুমুক্ত রাখবে।
3. স্পন (বীজ) সংগ্রহ :
ভালো মানের অয়েস্টার মাশরুমের স্পন নির্ভরযোগ্য স্থান বা কৃষি বিভাগ থেকে সংগ্রহ করতে হবে।
সাধারণত, ১ কেজি স্পন প্রায় ৩০-৪০ কেজি সাবস্ট্রেটের জন্য যথেষ্ট হয়।
4. চাষের পদ্ধতি :
জীবাণুমুক্ত সাবস্ট্রেট ঠাণ্ডা হলে প্লাস্টিকের ব্যাগে বা অন্য কোনো পাত্রে সাবস্ট্রেটের স্তর দিয়ে তার উপর স্পন ছিটিয়ে দিতে হবে। এরপর আবার সাবস্ট্রেটের স্তর দিয়ে স্পন ছিটিয়ে দিয়ে স্তরগুলো তৈরি করতে হবে।
ব্যাগগুলো মুখ বন্ধ করে ফেলে দিলে ১৫-২০ দিনের মধ্যে প্রথম ফসল পাওয়া যেতে পারে।
5. ব্যাগ স্থাপন :
ব্যাগগুলো এমন স্থানে ঝুলিয়ে রাখা উচিত যেখানে আলোর সরাসরি প্রবেশ নেই, তবে পরিবেশটি শীতল এবং আর্দ্র থাকে।
ঘরে ৮০-৯০% আর্দ্রতা বজায় রাখতে হবে এবং মাঝে মাঝে পানি স্প্রে করতে হবে।
6. বৃদ্ধি পর্যায় :
১০-১৫ দিনের মধ্যে ব্যাগের ছিদ্র দিয়ে সাদা ফাঙ্গাস (মাইকেলিয়াম) বের হতে শুরু করবে। এরপর ৫-৭ দিনের মধ্যে পূর্ণাঙ্গ মাশরুম উৎপন্ন হবে।
7. ফসল সংগ্রহ :
মাশরুম পুরোপুরি পরিণত হলে তা সাবধানে কাটতে হবে।
২-৩ দিনের ব্যবধানে একাধিকবার মাশরুম সংগ্রহ করা যায়। সাধারণত, এক মাসে ২-৩ বার ফসল পাওয়া যায়।
সংরক্ষণ ও বিক্রয়
অয়েস্টার মাশরুম সংরক্ষণ করা বেশ কঠিন, তাই তাজা অবস্থায়ই বিক্রি করা ভালো।
মাশরুমের সংরক্ষণ সময় বাড়ানোর জন্য, এগুলো শুকিয়ে বিক্রি করা যেতে পারে বা প্রসেস করা পণ্য তৈরি করা যায়।
সম্ভাব্য আয়
অয়েস্টার মাশরুমের বাজার মূল্য সাধারণত ২০০-৩০০ টাকা প্রতি কেজি।
সঠিক ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে ১ কেজি স্পন থেকে প্রায় ৮-১০ কেজি মাশরুম উৎপন্ন করা সম্ভব।
এতে এক মাসে প্রায় ১৫,০০০ থেকে ৪০,০০০ টাকা আয় হতে পারে।
